说起来这个食肆外加小宅院内,最好最豪华的应当属这厨房了,厨房内的橱柜一点都没烂,可见用的是好木料。
“嗞啦——”水烧开。
在大黄鱼腌制期间,缘夭并未浪费时间,做了道水煮青菜。
被烫过的小青菜翠绿翠绿的颜色,再往水里加点切片的蒜提鲜,即便没有油,这也是一盘翠绿鲜美的小青菜。
至于为什么没有油呢,还是因为他们太穷了,灶台上只有赵阿婆从陆家带出来的一小袋子盐、一瓶香油和在厨房内找到的一大坛子可以充当料酒的白酒。
这酒越放越醇香,所以即便几年过去了它依旧是好的,甚至更为醇香了,只当做料酒就有些可惜了。
大黄鱼腌制一刻钟后再在两面撒上些葱和姜丝,加些小米辣椒,而后放入锅中开蒸。
“好鲜啊。陆小娘子可做好了?”厨房外伸进来两个脑袋,眼巴巴的瞅着灶台的方向,被清鲜的鱼香味馋的口水直流。
“嗯,还需要半刻钟。”缘夭按照记忆在蒸半刻钟后揭开锅盖将盘内的水倒掉后又重新盖上。
嗅着鼻尖萦绕的鲜味,缘夭精神一振,好似比前面三个世界吃到的鱼更鲜啊。
半刻钟后,缘夭再将锅盖一掀,顿时屋内的鲜味就更为浓郁了几分。
缘夭双眼亮晶晶的,满脸笑意的拿起香油往鱼的汤汁内滴了一滴。
鲜美的味道更甚,扑的人口水泛滥。
“陆小娘子的厨艺一点都未减啊。”赵阿婆笑容中带着感慨,面上的皱纹都跟着舒展了些许。
心中甚是欣慰,如今陆小娘子因祸得福重新恢复味觉了,只可惜老爷不在了,不然必当会高兴不已,陆家酒楼也就不必交入齐承扬那狼子野心之人的手中了。
可惜!
“小月、小福子进来盛饭端菜了。”缘夭吆喝了一声,两个小家伙立马高兴的一声欢呼。
剩饭的盛饭,端菜的端菜。
今日午食,一碗翠绿小青菜,一大盘清蒸大黄鱼,再配上一碗糙米饭,也算是有肉有菜了。
放在方栓他们送过来的红木大桌,就准备在食肆内的大堂吃。
“赵阿婆,你们也来坐,现下已经离开陆宅了,今后我们就是一家人了坐在一块吃饭还热闹。”缘夭看着那三个站在桌旁,动作拘谨的盯着桌上大黄鱼咽口水的人,轻笑了一声邀请道。
见他们仍有顾虑缘夭便加了一句,“我一人吃没味道,美味的饭菜要一块吃才有味道,况且这是我这四年来第一次重新拿起厨刀,你们趁着味道最佳时给我点评点评。”
这三人哪儿还顶得住啊,两个咽口水的小家伙齐齐朝赵阿婆望去。
赵阿婆慈祥的摸了摸他们的脑袋,“去吧,陆小娘子都这么说了,我们也陪着一块吧。”
“哦,太好咯,我去盛饭。”
小月和小福子一溜烟儿的去厨房盛了三小碗糙米饭出来,一碗递给赵阿婆,便爬上椅子,捧着碗,端端正正的坐好。
“开动吧。”在缘夭夹了第一筷子后,另外三人双眼放亮,才跟着动了起来。
大黄鱼肉质鲜嫩,鱼肉雪白,夹起一块,鲜香四溢。
没有多余的烹调,大黄鱼原汁原味,味道实在妙不可言。
这对于好多天都没吃过肉了的四人可谓是一顿大餐,在夹了一块鱼肉后又忍不住夹了第二口,第三口......
原本还克制矜持的小福子见缘夭没反应也忍不住放开了手脚,一块一块往嘴里夹。
缘夭比他们速度更快。
这鱼好鲜啊,好好吃啊!
比她在前三个世界吃到的都要好,虽然比不上香辣小鱼干的仙界仙鱼,但也堪当人间富贵花,人间极品鱼啊。
而且这里还有离码头最近的大海。
缘夭咧着嘴更欢喜了,空时她还能跟着出海捕鱼呢。
除清蒸大黄鱼外,她又尝了翠绿小青菜。
一口咬下去清脆多汁,没有涩苦,还添了一抹鲜甜。
比之上个世界的有机小青菜好吃。
不知是否这个世界的原因,这里的食材都特别原汁原味,像是开了什么美化滤镜似的。
小福子和小月吃的肚皮圆滚,打了个饱嗝,盘内的大黄鱼还剩下半条。
赵阿婆因年龄之故,胃口也不大,所以三人就目瞪口呆的看着缘夭将剩余的大黄鱼全数解决了。
只剩下些鱼刺。
陆小娘子的胃口好大哇,若是不多赚些银钱怕是日后都不能填饱肚子了。
小福子和小月皱巴巴着小脸,满是忧心。
“吃饱了,可以干活了。赵阿婆,麻烦您将碗筷清洗一下,小月和小福子跟我来,我们准备做晚上卖的吃食了。”缘夭站起来伸了个懒腰,打了个饱嗝后就吩咐道。
小月双眼一亮,“晚上卖的吃食,是什么?”
“蛋,茶叶蛋。”
“啊?”小月三人有些发懵,什么是茶叶蛋?他们为何没听说过啊。
“总之是一种好吃的蛋,让人吃了还想吃。”缘夭笑着也不多解释,招呼他们去干活。
“哦哦。”两个小家伙似懂非懂,缘夭怎么指挥他们跟着做就是了,行动特别积极。
二人齐心协力,在后院井边,小心的清洗买来的一百个鸡蛋。
缘夭则拎着小炉子,从柴房拿来煤炭开始烧制卤水。
卤水配方是这五香茶叶蛋最为关键的一个步骤,这一步决定着成败。
八角、桂皮、香叶、茶叶按照配方比例放入赵阿婆做的小棉布袋里,而后放入炉中小锅开始烧煮。
而后,两个小家伙按照缘夭的吩咐将清洗好的鸡蛋全数放入锅内,等水没过鸡蛋后再由赵阿婆烧火,冷水烧开。
鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮。
一刻钟后捞出,用冷水冲洗鸡蛋,等鸡蛋温度降至手能承受的温度后仔细敲碎蛋壳。
敲蛋壳这道工序需要技巧,配方中记载,蛋壳需要敲的疏密均匀,面面俱到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹“,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。
能掌控力道的现下仅有缘夭,因此这一道工序全部由缘夭亲自来,等未来多些银钱了倒是可以再让两个小家伙练手。
敲好鸡蛋后恰好卤水已经烧开,先放了五十个鸡蛋进入卤水中。
再加入适量的糖、盐水、白酒三种调料。
后续只要煮透即可。
喜欢快穿之大佬她是个吃货请大家收藏:(www.zuizaoxs.org)快穿之大佬她是个吃货最早小说更新速度全网最快。